Fruta versátil, o coco destaca-se pelo baixo índice glicêmico, alta concentração de fibras e presença expressiva de potássio, nutrientes que colaboram para o controle da fome, funcionamento intestinal e equilíbrio da pressão arterial.
Principais benefícios
De acordo com dados reunidos por nutricionistas, o consumo da fruta está associado a sete vantagens:
1. Auxílio na perda de peso – fibras e gorduras elevam a saciedade, reduzindo a ingestão calórica diária. Os triglicerídeos de cadeia média podem contribuir para uma redução moderada de peso, embora sejam necessários novos estudos.
2. Combate à prisão de ventre – as fibras insolúveis estimulam os movimentos intestinais e aumentam o volume das fezes.
3. Controle da diabetes – o baixo índice glicêmico desacelera a absorção de carboidratos, ajudando a manter a glicemia estável.
4. Prevenção do envelhecimento precoce – selênio e ácidos fenólicos possuem ação antioxidante, combatendo radicais livres que favorecem rugas e flacidez.
5. Regulação da pressão arterial – o potássio facilita a eliminação de sódio pela urina, contribuindo para evitar a hipertensão.
6. Fortalecimento do sistema imunológico – antioxidantes e triglicerídeos de cadeia média apresentam propriedades antimicrobianas, antifúngicas e antivirais.
7. Hidratação do organismo – água e polpa concentram potássio, cobre e manganês, minerais importantes em atividades físicas ou em casos de vômito e diarreia.
O coco engorda?
Por prolongar a saciedade, porções moderadas podem favorecer o emagrecimento. Em excesso, porém, a fruta eleva o aporte calórico devido ao teor de gorduras, especialmente quando usada em receitas ricas em açúcar e gordura como pudins e sorvetes.
Composição nutricional (por 100 g)
Coco maduro fresco: 406 kcal, 3,7 g de proteínas, 42 g de gorduras, 10,4 g de carboidratos, 5,4 g de fibras, 354 mg de potássio.
Coco desidratado: 660 kcal, 6,9 g de proteínas, 64,5 g de gorduras, 23,6 g de carboidratos, 16,3 g de fibras, 543 mg de potássio.
Água de coco: 22 kcal, 0,7 g de proteínas, 0,2 g de gorduras, 5,3 g de carboidratos, 0,1 g de fibras, 162 mg de potássio.
Imagem: Internet
O alimento ainda fornece cálcio, fósforo, selênio, manganês e cobre, com variações conforme a forma de apresentação.
Quantidade recomendada
A orientação geral é limitar o consumo a 30 g de polpa ou duas colheres de sopa de coco seco ralado por dia.
Formas de uso
A polpa pode ser ingerida verde ou madura, ao natural ou em preparações como bolo, manjar, farinha, leite e óleo. Flores são matéria-prima para açúcar de coco, enquanto a água serve pura, em sucos ou vitaminas.
Receitas saudáveis
Leite de coco
Ingredientes: 1 coco seco e 2 xícaras de água quente.
Preparo: rale a polpa, bata com a água no liquidificador por 5 minutos, coe em pano limpo e armazene em pote fechado por até cinco dias na geladeira ou congele.
Bolo de coco
Ingredientes: 3 ovos, 3 col. (sopa) de farinha de coco, 3 col. (sopa) de coco fresco ralado, 2 col. (sopa) de adoçante culinário, 200 ml de leite de coco, 1 col. (sopa) de fermento químico, 1 col. (sopa) de óleo de coco.
Preparo: bata todos os componentes, incorpore claras em neve, despeje em forma untada e asse a 180 °C por 30 minutos.
Manjar
Ingredientes: 1 l de leite desnatado ou bebida vegetal, 1 xícara de amido de milho, 4 col. (sopa) de adoçante culinário, 200 ml de leite de coco, 3 col. (sopa) de coco seco ralado sem açúcar.
Preparo: dissolva o amido no leite, adicione adoçante e leite de coco, leve ao fogo até engrossar, acrescente o coco ralado, cozinhe mais cinco minutos, leve à geladeira por três horas em forma umedecida e sirva.
Para aproveitar todos os benefícios, especialistas recomendam combinar o coco a uma alimentação equilibrada e prática regular de exercícios. Em caso de dúvidas, a orientação é consultar um nutricionista.
Com informações de Tua Saúde
