A cebola (Allium cepa) reúne compostos como fibras, quercetina, antocianinas e saponinas que, de acordo com nutricionistas, ajudam a controlar colesterol e triglicerídeos, proteger o intestino, regular a pressão arterial e até reduzir o risco de alguns tipos de câncer. O alimento pode ser ingerido diariamente, cru ou cozido, em saladas, sopas, conservas e chás.
Oito vantagens comprovadas
1. Colesterol em queda: as saponinas dificultam a absorção do colesterol LDL no intestino e favorecem sua eliminação pelas fezes.
2. Intestino protegido: a inulina, fibra prebiótica, serve de alimento para bactérias benéficas, melhorando flora e trânsito intestinal.
3. Pressão mais estável: aliina e antioxidantes promovem relaxamento dos vasos sanguíneos, favorecendo a circulação.
4. Menor risco de câncer: quercetina, luteína e zeaxantina combatem o estresse oxidativo e inibem a proliferação de células tumorais.
5. Sistema imunológico regulado: vitamina C e compostos bioativos auxiliam na defesa contra vírus, bactérias e fungos.
6. Envelhecimento precoce prevenido: antocianinas, abundantes na cebola roxa, neutralizam radicais livres que danificam a pele.
7. Açúcar sob controle: fibras retardam a absorção de carboidratos; quercetina e compostos sulfurados colaboram para manter a glicemia.
8. Alívio de gripes e resfriados: chás e xaropes feitos com o bulbo exercem ação expectorante e antisséptica, reduzindo secreções.
Perfil nutricional
Em 100 g de cebola branca crua há 40 kcal, 1,1 g de proteína, 9,34 g de carboidrato, 1,7 g de fibras, 7,4 mg de vitamina C e 146 mg de potássio. Quando cozida, a porção passa a 44 kcal, com discreto aumento de proteínas (1,36 g) e potássio (166 mg).
Como incluir na rotina
Não existe dose diária fixa para obter benefícios. A Organização Mundial da Saúde recomenda, de forma geral, 400 g de frutas e hortaliças por dia, e a cebola pode compor essa meta. Entre as variedades, a roxa concentra mais antocianinas; a branca e a amarela diferem principalmente no tipo de antioxidantes presentes.
Quem deve evitar
Pessoas com alergia ou intolerância à cebola devem suspendê-la da dieta. Portadores de síndrome do intestino irritável, refluxo ou gastrite podem apresentar desconforto gastrointestinal, como dor abdominal e excesso de gases, após o consumo.
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Três preparações simples
Chá de casca: ferva 1 l de água, apague o fogo e adicione as cascas de duas cebolas bem lavadas. Tampe, aguarde cinco minutos, coe e beba morno.
Conserva rápida: dissolva ½ xícara de vinagre de maçã, 1 colher (sopa) de açúcar e 1½ colher (sopa) de sal grosso. Acrescente uma cebola roxa fatiada e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Salada com limão: misture uma cebola roxa em tiras, gomos de dois limões sem película branca, 1 colher (sopa) de açúcar, alho em lâminas, salsa, azeite, sal e pimenta-do-reino.
Segundo especialistas, os benefícios se manifestam quando a cebola integra uma alimentação equilibrada, associada à prática regular de exercícios físicos.
Com informações de Tua Saúde
