Obtida pela desidratação da uva fresca, a uva passa concentra fibras, minerais e compostos antioxidantes que favorecem o funcionamento do intestino, ajudam a controlar o peso e colaboram na prevenção de doenças crônicas. O produto, de sabor adocicado e cores que variam do amarelo ao roxo, é consumido puro ou adicionado a pratos como arroz, saladas, bolos e farofas.
Benefícios apontados por nutricionistas
Intestino regulado – fibras solúveis e insolúveis aumentam o volume das fezes, facilitando a evacuação, enquanto o ácido tartárico age como prebiótico e prolonga a saciedade.
Saúde óssea – cálcio e boro presentes na passa contribuem para a absorção de magnésio, fósforo e vitamina D, ajudando a prevenir osteoporose e artrite.
Controle de peso – o alto teor de fibras retarda a digestão, reduzindo a fome; o consumo deve ser moderado devido às calorias dos carboidratos.
Ação antioxidante – flavonoides, fenóis e polifenóis combatem radicais livres e diminuem o estresse oxidativo, o que pode reduzir o risco de câncer e problemas cardíacos.
Prevenção de anemia – o ferro auxilia na produção de glóbulos vermelhos e no transporte de oxigênio.
Proteção cardiovascular – as fibras reduzem a absorção de colesterol LDL; antioxidantes evitam danos às células dos vasos sanguíneos.
Apoio ao controle da diabetes – índice glicêmico médio e compostos fenólicos ajudam a evitar picos bruscos de glicose; diabéticos podem consumir com orientação profissional.
Saúde bucal – pH oral baixo e ação antibacteriana inibem micro-organismos ligados à cárie.
Composição nutricional (100 g)
Energia: 294 kcal | Proteínas: 1,8 g | Gorduras: 0,7 g | Carboidratos: 67 g (açúcares: 59 g) | Fibras: 6,1 g | Carotenos: 12 mcg | Folato: 10 mcg | Sódio: 53 mcg | Potássio: 880 mg | Cálcio: 49 mg | Fósforo: 36 mg | Magnésio: 43 mg | Ferro: 2,4 mg | Boro: 2,2 mg
Porção indicada
A recomendação usual é limitar a ingestão a cerca de duas colheres de sopa por dia, quantidade suficiente para aproveitar os nutrientes sem exceder calorias e açúcares.
Ideias de uso na cozinha
Bolinhos de aveia com passas
Ingredientes: 1 ½ xícara de aveia, ¼ xícara de açúcar mascavo, 2 ovos, 1 xícara de leite de amêndoas, ¼ xícara de iogurte natural, 1 colher (chá) de baunilha, ¾ xícara de farinha, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de bicarbonato, 1 colher (chá) de fermento, 1 colher (chá) de canela e ½ xícara de passas.
Modo de preparo: hidrate a aveia no leite, acrescente os demais ingredientes até formar massa homogênea, distribua em forminhas e asse em forno a 190 °C por 15–20 minutos.
Imagem: Internet
Arroz com passas e nozes
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de passas, ¼ xícara de nozes ou castanhas, 1 xícara de arroz, ½ cebola picada, 2 xícaras de água, sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo: refogue a cebola em azeite, junte o arroz, as passas e os temperos, adicione a água e cozinhe em fogo baixo até secar. Misture as nozes antes de servir.
Especialistas lembram que os benefícios das passas são potencializados quando aliados a dieta equilibrada e prática regular de atividade física.
Com informações de Tua Saúde
