Vinagre de maçã: 10 benefícios apontados por especialistas e orientações de uso

Fermentado popular nas cozinhas brasileiras, o vinagre de maçã reúne propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas que, segundo profissionais de saúde entrevistados pelo portal Tua Saúde, podem auxiliar desde o controle da glicemia até o cuidado com a pele.

Principais benefícios citados

O site elenca dez possíveis vantagens associadas ao produto:

1. Apoio ao emagrecimento – o ácido acético e compostos polifenólicos podem equilibrar glicose e insulina, prolongando a saciedade. Estudos mais amplos em humanos ainda são necessários.
2. Controle da diabetes – pesquisas indicam melhora da ação da insulina e redução da produção hepática de glicose, mas o uso deve ocorrer com orientação médica para evitar hipoglicemia.
3. Melhora da digestão – a presença de ácidos acético e clorogênico pode aliviar sensação de estômago pesado e outros incômodos gástricos.
4. Proteção cardiovascular – efeito antioxidante e anti-inflamatório ajuda a impedir o acúmulo de gordura nas artérias, contribuindo para redução de colesterol LDL, triglicerídeos e pressão arterial.
5. Saúde do fígado – ácidos gálico, lático, málico e cítrico favorecem a função hepática e podem prevenir a esteatose.
6. Ação antimicrobiana – estudos mostram redução de microrganismos como Candida albicans, E. coli e Staphylococcus aureus.
7. Retardo do envelhecimento – polifenóis combatem radicais livres, beneficiando a pele.
8. Combate à acne – ácidos acético, cítrico, lático e succínico possuem ação contra a bactéria Propionibacterium acnes. A aplicação deve ser diluída para evitar queimaduras.
9. Alívio do refluxo – acredita-se que pequenas doses regulem a acidez estomacal; não há comprovação científica definitiva.
10. Brilho capilar – quando diluído, equilibra o pH dos fios, reduz frizz e fecha cutículas.

Formas de consumo

• Solução oral: diluir 1 colher de chá em um copo de água e ingerir até 20 minutos antes das refeições principais, enxaguando a boca em seguida. Escovar os dentes 30 minutos depois ajuda a preservar o esmalte.
• Uso culinário: adicionar diretamente a saladas ou preparar molhos com a solução diluída.
• Aplicação tópica: misturar 1 colher de sopa em um copo de água, aplicar com algodão sobre a pele limpa por até 20 segundos e enxaguar.

Preparo caseiro

1. Bater 2 maçãs grandes descascadas com água suficiente para cobrir metade das frutas.
2. Transferir para garrafa de vidro, tampar e deixar em local protegido da luz, entre 18 °C e 30 °C, por 4 a 6 semanas, ocupando apenas metade do recipiente para favorecer a fermentação.
3. Após esse período, colocar o líquido em recipiente largo de vidro sem tampa, cobrir com pano limpo e expor ao sol por cerca de três dias.
4. Filtrar e armazenar em garrafa de vidro escura.

Efeitos colaterais e contraindicações

Consumos elevados e prolongados podem provocar náuseas, vômitos, queimaduras na garganta, hipocalemia, perda óssea, osteoporose e desgaste dental. O produto não é indicado para pessoas alérgicas ao fermentado, usuários de digoxina ou diuréticos (furosemida, hidroclorotiazida), nem deve ser associado a ervas como cavalinha, alcaçuz, lírio-do-vale ou laxantes, sob risco de queda acentuada de potássio e arritmias.

Profissionais ressaltam que o vinagre de maçã deve integrar uma alimentação equilibrada e ser usado com acompanhamento médico ou nutricional, principalmente por quem faz tratamento para diabetes ou outras condições crônicas.

Imagem: médicos e profissiais de saúde de di

Com informações de Tua Saúde